「矢堅目の塩」は、五島近海の海水塩だけで充分な時間と手間を掛けて精製しています。
海水100%を原料に、蒸発法などで海水から水分を除くことによって塩分を濃縮し、
一切の添加物や加工助剤を加えずに海水中の塩類を結晶化させた塩を「海水塩」といいます。

古代から伝わる伝統製法、そして何より 海を愛し、自然を愛する気持ちで海水塩を生み出しています。

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五島近海の海水塩を使用します。

昔ながらの製法に基づき、直火焚きの釜で一昼夜かけて煮詰めていきます。

結晶化した塩は旨味・まろ味・甘味を出すため
約2日間寝かせ、ろ過します。
この時に、「にがり」が出来ます。

最後に塩の選別作業をして
ミネラル豊富な海水塩の出来上がりです。

こうして全てを手作りで
皆様に海水塩をお届けしています。

矢堅目の塩本舗では、以下の工房を見学することができます。お気軽にお問い合わせください。

矢堅目の塩本舗の商品はもちろん、上五島のお土産品の販売・喫茶・観光地案内など
上五島の旅の途中にお気軽にお立ち寄りください。

●営業時間　9：00～17：00（年中無休）